睡得早了，起得自然也就早。
第二日天色还未亮，有余食肆的几个人意外的整整齐齐守在厨房门口。
厨房里，夏鱼嘱咐白小妹将腌好的rou丁和蔬菜丁过油去汁水；又让洪小亮去后院把炉子烧起来；她则把番茄的外皮烫掉切成小丁，放入蒜末、糖盐等调料做成番茄酱。
准备好了配料，她拿出让池温文提前定做好的铁盘，将擀好的面饼放上，卷边后用竹签在面饼上扎些许小孔，然后涂上一层红亮亮的番茄酱，将各种半熟的食材均匀地摆上，最后放进特制的烤炉中。
洪小亮用扇子往灶膛里扇着风，问道：“这样就行了吗？”
“不行，等会儿还有一个步骤呢。”夏鱼笑了笑，又去大堂的厨房打了一碗微咸的鸡蛋ye。
这个烤炉有半人之高，炉门是定制的铁门，里面有铁网将炉内一分为二；炉子除了内部的一个空腔，外部还有一层包裹，两层之间形成一个夹层，上下左右的夹层里都加柴加热，让炉子里面热得均匀。
夏鱼算着时间，等烤炉里传出诱人的香味时，她迅速用钩子将铁门打开，然后用竹夹将铁盘夹出，在上面浇了薄薄一层的鸡蛋ye，继续放进烤炉里烤。
为了防止面饼上的食材散掉，她特意在表面覆上一层鸡蛋ye。
烤炉里的香味不断顺着铁门外往涌，洪小亮离得最近，闻着rou香味、菜香味还有蛋香味，馋得肚子一直咕咕直叫，惹得大家哈哈大笑。
终于等到打卤馕出炉后，几人围着桌子直吞口水。
饼的一圈烤得焦焦脆脆的，上面金灿灿的鸡蛋ye被热气涨得鼓起了几个包，颜色更深一些，看起来十分的诱人。
夏鱼用刀将饼分成六分，几个人拿到饼后都迫不及待地吃起来。
白小妹咬了一口，表皮的鸡蛋ye外焦里嫩，夹层的rou和菜口感丰富，味美鲜香，有些甜味的面饼合着番茄酱的酸咸味道特别好吃：“太好吃了，里面有好多rou丁呢。”
王伯和池温文不住的点头，连话都顾不上说。
洪小亮探头看了一眼白小妹的那块饼，又瞧了瞧自己手里的饼，有些委屈：“怎么我这块饼就两个rou丁啊。”
夏鱼抿嘴一笑，将桌上剩余的一块饼推给他：“你看看这块的rou丁多不多。”
店里唯一干体力活的就是洪小亮，吃得多大家也没什么意见，虽然馋，但是也同意把最后一块饼分给他。
第36章 叶娘子
马老板跑了, 倍香楼乱作一团，大厨万二没拿到银钱，摔了不少酒坛桌椅, 和掌柜的扭打成一片, 酒楼的大堂里一片狼藉，连正常的开门营业都做不到。
得知倍香楼大门紧闭, 整个泉春镇最高兴的莫过于刘老板，泉春楼被倍香楼挤压这么多年，终于重见天日了。
他满怀希望地张罗着厨子多备些菜，想象着一到中午泉春楼就爆满的景象, 嘴角不自觉的扬起，甚至还哼起了小调。
可到了中午，来泉春楼用饭的人几乎没有，他这才急忙让小二去打听。
得知客人都去了有余食肆, 刘老板脸色瞬间Yin暗, 啐了一声：“有余食肆前两天不都已经关门了，怎么又开张了！”
由于泉春楼没有客人没有收入, 小二的工钱已经被刘老板拖了两个月，他把这一切都归根在有余食肆的头上, 坚持认为就是有余食肆抢走了泉春楼的客人，才导致他没了工钱。
小二撇了撇嘴道，语气有些幽怨：“听说他家又做了什么打卤馕, 听着名字就不好吃, 等那些人上一次当就知道还是咱家的饭最好吃了。”
刘老板知道夏鱼的手艺不错，点子还多，他没有将小二的话放在心上，低声吩咐道：“找人去买一份回来。”
如果味道不错, 他也让厨子仿着做，卖的比有余食肆便宜点，总能抢些客人来。
有余食肆里，几人忙得热火朝天。白小妹卖力揉面、擀饼胚；池温文依照着夏鱼教他的方法往饼上放食材；洪小亮不停地劈柴烧柴；夏鱼做最后一道烤制的程序；王伯摆了桃子酒上桌卖，收钱记账到手软。
第一天为试卖期，夏鱼没有准备太多的食材，因此众人很快就忙活完收工了。没买到打卤馕的人又开始按照从前的规矩自觉预定起来。
伍各易带着秋嫂美滋滋地吃着打卤馕，品着清甜的桃子酒。
秋嫂看到夏鱼走来，眯眼笑道：“夏老板，你这打卤馕怎么做的啊，可真好吃。”
这个话题引来了不少食客的兴趣，纷纷安静下来竖起耳朵等着夏鱼的回答。
夏鱼也不隐瞒，大方道：“这是我们食肆的特色美食，是用炉子烤出来的。”
秋嫂看着盘中烤得金黄的面饼，疑惑道：“烤？那不都糊了吗？”
这里的饭食普遍都是蒸炸煎煮，很少有烤的食物，就算烤也是用明火烤的，如烤红薯、烤芋头、烤河鱼什么的，一不留神就会烤糊，影响口感。
夏鱼笑了笑：“不会，炉子是我特制的。”